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zu spät begonnen - PPPS

In einem Rezept lese ich nun, dass die Rehkeule zwei Tage mariniert gehört.
Ich werde es trotzdem versuchen, auch wenn nur ein Tag zur Verfügung steht.

P.S.
Auf geht's in die Küche, um das Supperl zu kochen. Leider muss ich mir dort den norwegischen Klassiksender versagen. Also werde ich mir den Loriot-Wagner geben.

P.P.S.
Das Supperl schmeckt schon ausgezeichnet. Da kommen dann morgen noch Käse-Wantans als Einlage hinein.

Am Reh arbeite ich nach dem James Bond weiter, den ich mir jetzt zusammen mit dem jungen Ehepaar gebe.

P.P.P.S.
Der James Bond hat gefallen. Jetzt geht es mit dem Reh weiter und mit der Suppeneinlage.
Daneben backt die junge Frau Nicht-mehr-H. eine ihrer berühmten Torten für das morgige Fest.

:
pathologe - 8. Nov, 14:23

Leicht

einschneiden, damit die Marinade besser einziehen kann? Nur so eine technische Idee...

steppenhund - 8. Nov, 15:13

nix einschneiden, aber enthäuten ist angesagt:)
walküre (Gast) - 8. Nov, 15:06

NEIN !!!

Keinesfalls einschneiden, weil sonst beim Braten das Fleisch völlig austrocknet; da ich überdies nicht annehme, das das Reh an Altersschwäche gestorben ist, sollten 24 Stunden zum Marinieren genügen.

steppenhund - 8. Nov, 15:13

nein, das Reh wurde von einer Arbeitskollegin meiner Frau geschossen.
testsiegerin - 8. Nov, 16:14

na das sind zustände im pflegeheim.
steppenhund - 8. Nov, 16:23

Nun, eine Pflegeheimbewohnerin könnte sie nie erschießen:)
viennacat - 8. Nov, 15:10

ich habe das mit den (wild)karnikeln immer so gemacht: nicht einschneiden,aber mit frischhaltefolie zudecken und dann beschweren ...

steppenhund - 8. Nov, 15:14

ich bin jetzt einem Rezept gefolgt, welches das Einwickeln der Rehkeule in Essig-Tücher (1:1 Essig/Wein) empfiehlt. Da kann das Einwickeln schon am noch tiefgefrorenem Reh erfolgen;)
schreiben wie atmen - 8. Nov, 20:46

Und wenn schon einschneiden, dann muss heftig Speck in die Ritzen. Jawoll!

Gruß und Waidmanns Heil.

Die Alte Saeckin

steppenhund - 8. Nov, 22:51

Spicken habe ich mir abgewöhnt, aber begossen wird fleißßig.
walhalladada - 8. Nov, 21:05

Who killed Bambi...? Ich könnte glatt zum Vegetarier mutieren...

steppenhund - 8. Nov, 22:52

Eine ganz liebe und nette Krankenschwester;)
mehrLicht - 8. Nov, 21:48

norwegischer Klassiksender...?

steppenhund - 8. Nov, 22:55

http://media.hiof.no/streams/m3u/nrk-alltid-klassisk-172.ogg.m3u
War bei mir schon automatisch in der Rhythmbox für Ubuntu eingestellt. Interessanterweise kann ich den Radio-Stephansdom streamen aber Ö1 nicht. Oder noch nicht. Das scheint nur mit Realplayer zu gehen.
Aber vielleicht komm ich da noch dahinter. Außerdem brauche ich das ja nicht unbedingt, da kann ich unmittelbar auf der Stereoanlage umschalten. Wenn man Windows hat, ist es kein Problem, da braucht man nur auf meinen Link auf der Seite klicken:)
ConAlma - 9. Nov, 08:34

punctum - 8. Nov, 23:54

Oh nein, warum nur hab ich das jetzt gelesen?! Virtuelle Rehbraten samt Vorsuppe und Torte sind ja sowas von unbefriedigend!

steppenhund - 9. Nov, 00:45

Von der Torte wird es wenigstens ein Foto geben. Vom Reh vielleicht aus, aber das ist vielleicht ein Schinderarbeit, häuten und lösen.
Jetzt bin ich grade beim Einkochen von den Knochen und dem Abgfallgewutzel für den Fond.

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