Kondensat der Jahre

wenn man nur Fotos sieht und nichts schmecken kann. Und die Fotos sind außerdem einfache Schnappschüsse, wo das Reh kaum besonders fotogen hervorragt.
Aber angesichts der nicht unerheblichen Vorarbeiten wird hier jetzt doch das Ausgangsprodukt vorgestellt:



Eine Rindsuppe, die ziemlich ordentlich produziert wurde und in Menge und Geschmack haargenau abgestimmt war. Darinnen Käse-Wantans.



Rehkeule (ausgelöst) mit Erdäpfelpürree und einigem Gemüse (danach ausgerichtet, was unsere Kinder gerne essen). Die Plackerei hat sich gelohnt. das Fleisch war zart, - ohne eine einzige Flachse.



Der Nachtisch. Geburtstagskuchen von Frau Columbo, der Marienkäfer von der Tochter. Ziemlich feine Angelegenheit.

Ja, jetzt ist das Reh endgültig gehäutet, ausgelöst, mariniert. Die Käse-Wantan sind auch schon vorgebacken.
Jetzt fehlt nur mehr für morgen das scharfe Anbraten und das Backrohr. Genügend Saft zum Beträufeln habe ich
2 kg Erdäpfelschälen warten auf mich. Es soll ein Super-Erdäpfelpüree werden. (Eines mit Schlagobers statt mit Milch.) Und mit viel Muskatnuss. Trüffel habe ich keine, die täterte ja noch dazu gehören.
Die Beilagen macht Frau Columbo. Die ist für das Gesunde zuständig.
Schnitzel parieren und panieren und abbraten ist da eher ein Kinderspiel.
Die letzte Keule habe ich als ganzes gemacht, da war weniger Arbeit von Nöten. Ich bin schon gespannt, wie das morgen (ist eigentlich heute) wird.
Puh, ich bin jetzt ganz schön müde...