Kondensat der Jahre

Ich glaube, dass ich heute das erste Mal Wild gemacht habe. Jedenfalls kann ich mich nicht an das letzte Mal erinnern. Frau Columbo bekam von einer Arbeitskollegin eine Rehschulter. (8€ ist wohl ein besonders guter Preis für ca. 1,25 kg Knochen und Fleisch) Wir sind zu viert sehr gut satt geworden.
Zubereitung:
Eingestrichen mit einer Paste aus:
Pfeffer,
Ingwer,
Kreuzanis,
Kurkuma,
Sesamöl
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Angebraten im Bräter, dazu musste ich erst einmal den Vorderlauf verbiegen. Danach offen ins Rohr, 45 Minuten bei 160 Grad, mit Brühe aufgegossen und drei halbierte, angeröstetete Zwiebeln dazu gegeben. Lorbeerblätter.
Nach 45 Minuten auf 80 Grad gedrosselt und dann noch 2,5 Stunden im Rohr gelassen. Alle Stunden aufgegossen.
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Das Fleisch war total zart, löste sich wunderbar vom Knochen. Es schmeckte so, wie ich mir Reh erwarten würde und keiner hat nachgesalzen, obwohl ich überhaupt kein Salz verwendet hatte. Interessant nicht?
Dazu gab es Erdäpfel, Karotten und Lauchgemüse.

Jetzt soll Frau Columbo einmal fragen, ob sie noch mehr Wild aus dieser Quelle beziehen kann:)

mit Semyon Bychkov, der für Mariss Jansons eingesprungen ist. Dabei habe ich in einem geschlossenen Forum eine ungemein interessante Abhandlung über diese Symphonie gelesen, die aber auch public steht.
Wer sich für Mahler oder Bachmann interessiert, sollte sich die Lektüre zu Gemüte führen. Ich bin jedenfalls davon verführt.
einen schönen Sonntag noch.

So gern der Blogger seine Gefühle öffentlich macht, so sehr überlegt er sich manchmal, ob das wirklich ratsam wäre. Ja vor allem dann, wenn er eine andere Person vorzugeben scheint, möchte er dieser Person doch einige seiner eigenen charakteristischen Züge einverleiben. Er befindet sich also in dem Dilemma, das alter ego mit dem ich zu verfremden.
Was dabei herauskommt, ist das Zwich, eine bislang noch wenig erforschte Entität des Bloggens.

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In diesem Beitrag wurde nur die männliche Form verwendet, um die Prägnanz des Gesagten zu unterstützen. Selbstverständlich sind auch die Damen, Bloggerinnen, die "sie"s und andere weibliche Formen angesproochen.